বিয়ে বাড়ির পারফেক্ট চিকেন ফ্রাই রেসিপি।

  পারফেক্ট চিকেন ফ্রাই রেসিপি

পারফেক্টচিকেন ফ্রাই রেসিপি  একটি প্রিয় ক্লাসিক যা এর খসখসে বাহ্যিক এবং কোমল, সরস অভ্যন্তরের জন্য পরিচিত। এই "পারফেক্ট চিকেন ফ্রাই" রেসিপিটি মশলার একটি অনন্য মিশ্রণের সাথে একটি সুস্বাদু মোচড় দেয় যা ঐতিহ্যগত স্বাদকে উন্নত করে। প্রতিবার নিখুঁতভাবে খাস্তা এবং সুস্বাদু চিকেন ফ্রাই তৈরি করার শিল্প আয়ত্ত করতে এই নির্দেশিকা অনুসরণ করুন।

উপকরণ**

### মেরিনেডের জন্য

- 500 গ্রাম মুরগির টুকরো (হাড়বিহীন)

- 1 কাপ বাটার মিল্ক

- 2 টেবিল চামচ লেবুর রস

- 1 টেবিল চামচ রসুন বাটা

- ১ টেবিল চামচ আদা বাটা

- 1 চা চামচ পেপারিকা

- ১ চা চামচ কালো মরিচ

- 1 চা চামচ লবণ

### লেপের জন্য

- 1 কাপ সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা

- 1 কাপ কর্নস্টার্চ

- 1 টেবিল চামচ পেপারিকা

- 1 টেবিল চামচ রসুন গুঁড়ো

- 1 টেবিল চামচ পেঁয়াজ গুঁড়া

- 1 চা চামচ শুকনো অরিগানো

- 1 চা চামচ শুকনো থাইম

- 1 চা চামচ গোলমরিচ (ঐচ্ছিক, অতিরিক্ত তাপের জন্য)

- 1 চা চামচ লবণ

- ১ চা চামচ কালো মরিচ

### ভাজার জন্য

- উদ্ভিজ্জ তেল (গভীর ভাজার জন্য যথেষ্ট)

**নির্দেশ**

### 1. চিকেন ম্যারিনেট করুন

1. **প্রস্তুতি**

  মুরগির টুকরোগুলোকে কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে ধুয়ে ফেলুন যাতে ম্যারিনেড ভালোভাবে লেগে থাকে।

2. **মেরিনেড মেশান**

: একটি বড় পাত্রে বাটার মিল্ক, লেবুর রস, রসুনের পেস্ট, আদা পেস্ট, পেপারিকা, কালো মরিচ এবং লবণ মিশিয়ে নিন।

3. **ম্যারিনেট**: 

বাটিতে মুরগির টুকরোগুলি যোগ করুন, নিশ্চিত করুন যে সেগুলি ভালভাবে লেপা হয়েছে। ঢেকে রাখুন এবং কমপক্ষে 2 ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন, আদর্শভাবে রাতারাতি। এই পদক্ষেপটি মুরগিকে কোমল এবং স্বাদযুক্ত করে তোলে।

### 2. আবরণ প্রস্তুত করুন

1. **উপকরণগুলি একত্রিত করুন**:

 একটি বড় পাত্রে, সর্ব-উদ্দেশ্যযুক্ত ময়দা, কর্নস্টার্চ, পেপারিকা, রসুনের গুঁড়া, পেঁয়াজের গুঁড়া, ওরেগানো, থাইম, লাল মরিচ (যদি ব্যবহার করা হয়), লবণ এবং কালো মরিচ মেশান।

2. **পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন**: 

একটি সমান মিশ্রণ নিশ্চিত করতে উপাদানগুলিকে একসাথে ফেটিয়ে নিন

### 3. চিকেন কোট করুন

1. **ড্রেজ চিকেন**: মেরিনেড থেকে মুরগির টুকরোগুলি সরান, যাতে অতিরিক্ত তরল ঝরে যায়। ময়দার মিশ্রণে প্রতিটি টুকরো ড্রেজ করুন, একটি ভাল আবরণ নিশ্চিত করতে টিপে দিন। অতিরিক্ত মসৃণতার জন্য, প্রলিপ্ত মুরগিকে আবার বাটারমিল্কে ডুবিয়ে দিন এবং তারপরে আবার ময়দার মিশ্রণে প্রলেপ দিন।

2. **বিশ্রাম**: প্রলিপ্ত মুরগিটিকে একটি তারের র্যাকে রাখুন এবং 10-15 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন। এটি ভাজার সময় লেপ ভালোভাবে লেগে থাকতে সাহায্য করে।

### ৪. চিকেন ভাজুন

1. **তাপ তেল**: একটি গভীর স্কিললেট বা ফ্রায়ারে, উদ্ভিজ্জ তেল 350°F (175°C)তে গরম করুন। নিশ্চিত করুন যে মুরগির টুকরোগুলি সম্পূর্ণরূপে নিমজ্জিত করার জন্য যথেষ্ট তেল রয়েছে।

2. **টেস্ট অয়েল**: তেল প্রস্তুত কিনা তা পরীক্ষা করতে, তেলের মধ্যে একটি ছোট টুকরো ময়দা দিন। যদি এটি সিজলে এবং ভাসতে থাকে তবে তেলটি যথেষ্ট গরম।

3. **ফ্রাই চিকেন**: গরম তেলে সাবধানে মুরগির টুকরো যোগ করুন, ভিড় এড়াতে প্রয়োজনে ব্যাচে কাজ করুন। সোনালি বাদামী এবং ক্রিস্পি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, প্রায় 8-10 মিনিট, এমনকি রান্নার জন্য মাঝে মাঝে ঘুরিয়ে দিন।

4. **ড্রেন**: মুরগির মাংস মুছে ফেলার জন্য একটি স্লটেড চামচ ব্যবহার করুন এবং অতিরিক্ত তেল অপসারণের জন্য কাগজের তোয়ালেতে ফেলে দিন।

### 5. পরিবেশন করুন

1. **গার্নিশ**: ঐচ্ছিকভাবে, তাজা পার্সলে বা লেবুর রস দিয়ে সাজান।

2. **আনন্দ করুন**: আপনার প্রিয় ডিপিং সস বা সাইড দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন। এই মুরগির ফ্রাই একটি সাধারণ সালাদ, কোলেস্লা বা এমনকি স্যান্ডউইচের জন্য একটি ফিলিং হিসাবে আশ্চর্যজনকভাবে জোড়া দেয়।

**পারফেক্ট চিকেন ফ্রাইরেসিপি এর টিপস**

- **বোন-ইন চিকেন ব্যবহার করুন**: হাড়ের টুকরা অতিরিক্ত স্বাদ যোগ করতে পারে, তবে হাড়বিহীন মুরগিও ভালো কাজ করে।পারফেক্ট চিকেন ফ্রাইরেসিপি এর জন্য 

- **মশলা সামঞ্জস্য করুন**: মশলার মাত্রা আপনার পছন্দ অনুযায়ী সাজান। হালকা স্বাদের জন্য লাল মরিচ কমিয়ে দিন।

- **ডাবল কোট**: অতিরিক্ত ক্রাঞ্চের জন্য, ড্রেজিং এবং ডিপিং প্রক্রিয়ার পুনরাবৃত্তি করে মুরগিকে ডাবল কোট করুন।

**পুষ্টি সংক্রান্ত তথ্য**

(আপনার দর্শকদের জন্য প্রাসঙ্গিক হলে এই বিভাগটি অন্তর্ভুক্ত করুন, প্রতি পরিবেশন প্রতি ক্যালোরি, চর্বি, প্রোটিন ইত্যাদির জন্য আনুমানিক মান প্রদান করে।)

**উপসংহার**

পারফেক্ট চিকেন ফ্রাইরেসিপি একটি ক্রিস্পি, স্বাদযুক্ত ট্রিট যেকোন অনুষ্ঠানের জন্য উপযুক্ত। এই বিস্তারিত পদক্ষেপ এবং টিপস অনুসরণ করে, আপনি একটি থালা তৈরি করবেন যা অবশ্যই প্রভাবিত করবে।